Μελέτη ασθενών μαρτύρων συσχέτιση διατροφής με τον καρκίνο

Case control study on the association between diet and cancer
Μικρογραφία εικόνας

Αρχεία

Πτυχιακή εργασία (9.93 MB)

Ημερομηνία έκδοσης

2025-06-03

Συγγραφείς

Μαραγκού, Ραφαήλ
Σιαλάκη, Μαγδαληνή

Τίτλος Εφημερίδας

Περιοδικό ISSN

Τίτλος τόμου

Εκδότης

Άδεια Creative Commons

Attribution 4.0 International
Εκτός εάν σημειώνεται διαφορετικά, η άδεια αυτού του αντικειμένου περιγράφεται ως Attribution 4.0 International

Περίληψη

Η παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζει τη συσχέτιση μεταξύ διατροφής και καρκίνου, με στόχο την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν την εμφάνιση και την εξέλιξη της νόσου. Η μελέτη βασίστηκε στη μέθοδο ασθενών-μαρτύρων (case-control study), με τη συμμετοχή ατόμων με διάγνωση καρκίνου και υγιών ατόμων ως ομάδα ελέγχου. Η συλλογή των δεδομένων πραγματοποιήθηκε μέσω ανώνυμων ερωτηματολογίων σχετικά με τις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων. Στο θεωρητικό μέρος αναλύονται οι βασικοί βιολογικοί μηχανισμοί της καρκινογένεσης, όπως το οξειδωτικό στρες, η φλεγμονή και οι μεταβολικές διαταραχές, καθώς και ο ρόλος της μεσογειακής διατροφής και των λειτουργικών τροφίμων στην πρόληψη του καρκίνου. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, κόκκινου κρέατος και αλκοόλ σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, ενώ η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και τροφίμων φυτικής προέλευσης φαίνεται να δρα προστατευτικά. Συμπερασματικά, η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών προτύπων μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην πρόληψη του καρκίνου και στη βελτίωση της δημόσιας υγείας.

Περιγραφή

Σημειώσεις

Παραπομπή

Συμπληρωματικό Υλικό

URI

https://hdl.handle.net/11610/32915

Συλλογές

Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής