Πρακτική και εφαρμογή μεθόδων Yield Management στις Χιώτικες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις

Abstract

Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να εισαχθεί η έννοια του Yield Management. Προσπαθεί να δείξει πότε το Yield Management λειτουργεί, ποιες επιχειρήσεις μπορούν να ωφεληθούν από το Yield Management και πως. Ειδικότερα πως οι επιχειρήσεις μπορούν να εφαρμόσουν πρακτικές και συστήματα Yield Management ώστε να ωφεληθούν τα μέγιστα από αυτό. Στην έρευνα τέθηκε η εφαρμογή του Yield Management σήμερα στις χιώτικες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται προσπάθεια να οριστεί η έννοια του Yield Management. Παράλληλα καταγράφεται η προέλευση του, ενώ επιπλέον εξετάζεται για ποιες επιχειρήσεις το Yield Management μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο εργαλείο για την ενίσχυση των εσόδων τους. Ακολουθεί μία τεχνική προσέγγιση στα δύο βασικά εργαλεία του Yield Management, την τιμή και τη διαχείριση της διάρκειας και κλείνει το κεφάλαιο με παρουσίαση ορισμένων επιτυχημένων παραδειγμάτων εφαρμογής του. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύονται οι βασικές λειτουργίες του Yield Management. Παρουσιάζεται και αναλύεται διεξοδικά τα πιο σημαντικά συστατικά του, όπως η τμηματοποίηση, οι προβλέψεις, το overbooking, οι τιμολογιακές πολιτικές και η αξιολόγηση της απόδοσης ενός συστήματος Yield Management. Το τρίτο κεφάλαιο ξεκινά με τα οφέλη του Yield Management, αλλά και τα όρια τα οποία μπορούν να το περιορίσουν. Ενώ το κεφάλαιο κλείνει με τα εμπόδια που συνδέονται γενικά με τη χρήση του Yield Management, τα οποία μπορεί να είναι συμπεριφορικά, λειτουργικά, δομικά και κανονικά. Το τελευταίο κομμάτι της εργασίας περιλαμβάνει την έρευνα που διεξήχθη στα ξενοδοχεία της Χίο. Σκοπός της έρευνας ήταν η γνώση της έννοιας του Yield Management στις χιώτικες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις και η αποτύπωση των εφαρμογών Yield Management που συμβαίνουν.