Ανασκόπηση της βιβλιογραφίας του ρόλου των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών της ελληνικής χλωρίδας στη διατροφή και στην πρόληψη του καρκίνου

Μικρογραφία εικόνας

Αρχεία

Πτυχιακή εργασία (1.78 MB)

Ημερομηνία έκδοσης

2025-03-10

Συγγραφείς

Μπαριαμπά, Αλεξάνδρα
Μπαριαμπά, Μαρία

Τίτλος Εφημερίδας

Περιοδικό ISSN

Τίτλος τόμου

Εκδότης

Άδεια Creative Commons

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Εκτός εάν σημειώνεται διαφορετικά, η άδεια αυτού του αντικειμένου περιγράφεται ως Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Περίληψη

Οι ανθρώπινες κοινωνίες αξιοποιούν τα φυτά για τροφή και θεραπευτικούς σκοπούς από την αρχαιότητα, με τη γνώση να εξελίσσεται διαχρονικά. Τα φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά έχουν ευρεία χρήση στη φαρμακοβιομηχανία, την αρωματοποιία, τα καλλυντικά και τα τρόφιμα. Τα φυτικά εκχυλίσματα αντικαθιστούν τα συνθετικά πρόσθετα λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων τους, ενώ τα αιθέρια έλαια αξιοποιούνται σε φυτοπροστατευτικά και ζωοτροφές. Η ελληνική χλωρίδα περιλαμβάνει πολλά είδη φυτών, με πολλά να έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, όπως το τσάι του βουνού, η ρίγανη, η λεβάντα και ο κρόκος Κοζάνης. Αυτά τα φυτά παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές δράσεις, συμβάλλοντας τόσο στη διατροφή όσο και στη φαρμακευτική έρευνα. Παρότι έχουν σημαντικά οφέλη, η έλλειψη εκτεταμένων κλινικών μελετών απαιτεί περαιτέρω έρευνα για την ασφαλή και αποτελεσματική τους χρήση. Η αξιοποίησή τους στηρίζει τη βιοποικιλότητα, τη βιώσιμη ανάπτυξη και την ελληνική οικονομία.

Περιγραφή

Σημειώσεις

Παραπομπή

Συμπληρωματικό Υλικό

URI

https://hdl.handle.net/11610/33897

Συλλογές

Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής