Επιχειρηματική στρατηγική: μελέτη εγκατάστασης και λειτουργίας μονάδων παραγωγής βιολογικών αγροτικών προϊόντων πολύ μικρής κλίμακας

Abstract

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να περιγράψει τη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια όπως αυτή ασκείται στην Ελλάδα σήμερα, και πιο συγκεκριμένα στο Νομό Χανίων µε έμφαση σε ευκαιρίες που παρουσιάζονται σε αυτή . Χωρίς να έχει την απαίτηση να αναγνωριστεί ως πρωτοποριακή ή τομή στην ογκώδη και ενδιαφέρουσα βιβλιογραφία γύρω από το θέμα, στην οποία έχει άλλωστε σε μεγάλο βαθμό στηριχτεί και σαφώς χωρίς να διεκδικεί τα οποιαδήποτε πρωτεία στην ενδελεχή ανάλυση του θέματος, η εργασία αυτή φιλοδοξεί να αποτελέσει άλλη μια αφορμή για περαιτέρω συζήτηση γύρω από τη βιολογική ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή του Ν. Χανίων, προωθώντας απόψεις και πρακτικές περιβαλλοντικά βιώσιμες, όσο και ρεαλιστικές ως προς την εφαρμογή τους.