Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής

Browse by

By Issue Date Authors Titles Subjects Advisors

Recent Submissions

Διατροφική παρέμβαση διερεύνησης της επίδρασης διαφόρων τύπων μελιού στο γλυκαιμικό δείκτη υγιών εθελοντών

Μπάμπη, Καλλιρρόη (2021-10-19)
Ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων με βάση τα όσπρια Λήμνου και Ιn vitro μελέτη βασικών διατροφικών τους χαρακτηριστικών

Διακοσαββοπούλου, Αικατερίνη; Διακουμή, Ανθούλα (2021-06-30)
Λεπτοκρυστάλλωση ανθόμελου

Κοζαϊτη, Χρυσούλα (2021-10-22)
Η επίδραση του χρώματος στην οργανοληπτική αντίληψη και προφίλ μασήματος ζελέ φρούτων

Πλάκας, Στέργιος (2021-07-25)
Αναδρομική επιδημιολογική μελέτη διερεύνησης συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και του βαθμού αποδοχής αυτών εκ των καταναλωτών σε δείγμα υγιών εθελοντών

Σχοινά, Νεφέλη Όλγα (2021-10-14)
Εφαρμογή συστήματος HACCP κατά την παραγωγή κατεψυγμένων θαλασσινών

Βεργοπούλου, Μαρία - Ξανθή (2021-06-15)
Συσχέτιση της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και του βαθμού υιοθέτησης της Μεσογειακής διατροφής με τη κλίμακα άγχους κατά Spielberger σε δείγμα υγιών εθελοντών

Ανδρέου, Δημητριάνα (2021-09)
Αξιολόγηση της προτίμησης Ελλήνων καταναλωτών σε διαφορετικά ελληνικά μέλια, με τη χρήση ερωτηματολογίου και οργανοληπτικού ελέγχου

Αργυρούδη, Μαργαρίτα (2021-06-29)
Ιn vitro μελέτη διατροφικής αξίας και αντιοξειδωτικής δράσης, διαφόρων κόκκινων φρούτων (κεράσι, φράουλα κ.α.), των υποπροϊόντων τους

Καρβούνα, Κασσιανή (2021-10)
Προσδιορισμός αντιοξειδωτικής και βακτηριοστατικής δράσης διαλύματος πρόπολης και μελιού και η πιθανή συνεργιστική τους δράση ενάντια σε τροφιμογενή παθογόνα βακτήρια

Ποσταλή, Ευδοξία (2021-10-21)
Μελέτη της βιοδιαθεσιμότητας των καροτενοειδών, φαινολικών και αντιοξειδωτικών μέσω εφαρμογής Ιn vitro γαστρεντερικής πέψης στο φλοιό, και τη σάρκα μανταρινιού και πορτοκαλιού

Λιαμπότης, Μάριος; Κοντολάμπαδος, Γεώργιος (2021-09-15)
Ολοκληρωμένη διαχείριση των αργιοκούνελων της Λήμνου (oryctolagus cuniculus): μετατροπή του προβλήματος του υπερπληθυσμού τους σε βιώσιμο βιοτικό πόρο

Ρουμελιώτη, Αικατερίνη; Τσιώτα, Γεωργία (2021-10-22)
Μοριακή ταυτοποίηση βακτηρίων που απομονώθηκαν από σφήκες μέσω αλληλούχισης ριβοσωμικών 16S rRNA γονιδίων

Γκιτσάκη, Ιωάννα; Καραμβάλης, Νικόλαος (2021-06-28)
Σχέση διατροφής, μικροβιώματος, παχυσαρκίας και μη μεταδιδόμενων νοσημάτων

Καβανόζη, Νικολέτα (2021-06-20)
Εφαρμογή της κυκλικής οικονομίας στον αγροδιατροφικό τομέα: προοπτικές-δράσεις στον Ελλαδικό χώρο

Ρίζου, Στυλιανή-Γεωργία (2021-10-22)
Σύγχρονες τάσεις στην καλλιέργεια και αξιοποίηση της αγροβιοποικιλότητας: το παράδειγμα του είδους Cannabis Sativa

Λέτσιος, Μάριος (2021-10)
Νανοενθηλάκωση στην βιομηχανία τροφίμων

Κετικίδου, Αικατερίνη (2021-03-12)
Campylobacter jejuni ‐ ένα αναδυόμενο τροφιμογενές παθογόνο

Πατσιαρίκα, Ουρανία (2021-10)
Χρήση και ιδιότητες βιο-δραστικών συστατικών στη βιομηχανία των καλλυντικών

Αγγελοπούλου, Παρασκευή (2021-08-25)
Εκχύλιση αντιοξειδωτικών φυτικής προέλευσης και μελέτη εμπλουτισμού μαγιονέζας

Χριστοφιλέα, Κωνσταντίνα (2021-10)