Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής

Browse by

By Issue Date Authors Titles Subjects Advisors

Recent Submissions

Σύνθεση νανοσωματιδίων οξειδίου του ψευδαργύρου από εκχύλισμα φλοιού μπανάνας και αντιοξειδωτική τους δράση

Σαουλίδου, Νικολέτα (2020-07)
Διερεύνηση των διαφοροποιήσεων στο είδος pistacia lentiscus var. chia και ο ρόλος τους στην παραγωγή της μαστίχας

Ξηνταριανού-Καρατζά, Ανθή (2020-02)
Βιώσιμη διατροφή, βιοποικιλότητα και παραδοσιακή γαστρονομία της Λήμνου: η αξιοποίηση του αγριοκούνελου (Oryctolagus Cuniculus)

Κοτζιά, Παναγιώτα (2020-08-03)
Αξιολόγηση της επίδρασης του βαθμού υιοθέτησης της Μεσογειακής Διατροφής στην αποτελεσματικότητα του μητρικού θηλασμού όσον αφορά στα ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά μητέρων και παιδιών ηλικίας 2-5 ετών

Μηλιαράκη, Αικατερίνη; Τσιφτσή, Δήμητρα (2019-02-06)
Αξιολόγηση της επίδρασης θρέψης στην εξέλιξη της νόσου ασθενών με σκλήρυνση κατά πλάκας

Καραμπινάκη, Μαριάννα (2019-02)
Ευεργετικές ιδιότητες φαρμακευτικών φυτών της ελληνικής χλωρίδας και διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης αυτών σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού

Κοτσώρη, Όλγα (2019-03-07)
Συγκριτική αξιολόγηση in vitro βιοδραστικoτήτων δειγμάτων μελιού Λήμνου

Ζώτου, Ευτυχία; Μαροπούλου, Αναΐδα (2019-02-21)
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και του βαθμού υιοθέτησης της μεσογειακής διατροφής (KidMed) ανάμεσα σε έφηβους μαθητές σε Λήμνο και Αθήνα

Μπουσδούνη, Πανωραία (2020-03-06)
Διερεύνηση της συσχέτισης των συνηθειών ύπνου με τις διατροφικές συνήθειες και με τη σύσταση σώματος κι ανθρωπομετρικούς δείκτες σε δείγμα νεαρών ενηλίκων

Ζαλώνης, Αλέξανδρος; Μπράτση, Ασημίνα (2019-03)
Δημιουργία συνεργασιών και η σημασία τους για την αποτελεσματική λειτουργία των επιχειρήσεων στο χώρο των τροφίμων

Φουτσιτζή, Ζαφειρώ (2018-01-20)
Σύγκριση απολυμαντικών δράσεων θυμόλης και χλωριούχου βενζαλκονίου έναντι προσαρμοσμένων και μη στη θυμόλη βιο-υμενικών κυττάρων Salmonella enterica ορότυπου Typhimurium

Περικλέους, Αικατερίνη; Στράντζαλη, Δανάη (2019)
Μοντελοποίηση σχηματισμού βιο-υμενίου από το Staphylococcus aureus πάνω σε επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα συναρτήσει της θερμοκρασίας, του pH και της αλατότητας

Δεντόπουλος Αθυμαρίτης, Κωνσταντίνος; Μπενιουδάκη, Βασιλική (2018-06-28)
Κατανομή θερμοκρασιών και υγιεινολογική κατάσταση οικιακών ψυγείων στη Λήμνο

Στασινού, Βασιλική; Τσερόλας, Δημήτριος (2018-10)
Συσχέτιση της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και της υιοθέτησης της μεσογειακής διατροφής με δείκτες αυτοεκτίμησης, άγχους και κατάθλιψης σε δείγμα υγειών εθελοντών

Μισερλή, Ελισάβετ; Φιλιππάτου, Μαρία; Miserli, Elisavet; Filippatou, Maria (2018-05)
Ανασκόπηση της επίδρασης των λειτουργικών συστατικών της διατροφής στην πρόληψη της νόσου alzheimer

Παπαδημητρίου, Ιωάννα Ιουλία (2018-06)
Προσδιορισμός πρωτεΐνης σε δείγματα παραπροϊόντων επεξεργασίας ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας και διερεύνηση της αξιοποίησης αυτών για την παραγωγή νέου καινοτόμου τροφίμου

Δασκαλάκη, Αικατερίνη (2018-11-12)
Συνδυασμένη επίδραση χρόνου και θερμοκρασίας επώασης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από μείγμα στελεχών Listeria monocytogenes πάνω σ' επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα εμβαπτισμένη μέσα σε ζωμό μαρουλιού

Γαρουφαλλίδου, Νικολέτα; Σκαρμούτσου, Γεωργία (2018-10)
Συσχέτιση των διατροφικών συνηθειών και του βαθμού υιοθέτησης της μεσογειακής διατροφής με δείκτες αυτοεκτίμησης και άγχους σε αξιωματικούς του πολεμικού ναυτικού εν πλω

Ελευθερίου, Ανδριανή (2019-02)
Συσχέτιση διατροφής με δείκτες νευρικής λειτουργίας σε άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας

Μωυσίδου, Πελαγία (2018-10)
Συγκριτική μελέτη της διατροφικής αξίας νωπής και ψημένης σαρδέλας (sardina pilchardus)

Διδωνάκη, Άννα; Παναγιωτακόπουλος, Ιωάννης (2018-09-28)