Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής
Μόνιμο URI για αυτήν τη συλλογήhttps://hellanicus.lib.aegean.gr/handle/11610/44
Περιηγούμαι
Πλοήγηση Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής ανά Συγγραφέα "Fakiri, Ioanna"
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω
Τώρα δείχνει 1 - 1 από 1
- Αποτελέσματα ανά σελίδα
- Επιλογές ταξινόμησης
Τεκμήριο Ανασκόπηση βιβλιογραφίας για τον ρόλο των προβιοτικών και πρεβιοτικών συστατικών για την προαγωγή της υγείας(2025-02-17) Fakiri, Ioanna; Φακίρη, ΙωάνναΗ σύνδεση μικροβιώματος του ανθρώπινου εντέρου με τον ξενιστή είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και στην ευαισθησία στην ανάπτυξη ασθενειών. Οι διακυμάνσεις στην μικροβιακή ποικιλότητα είναι η αιτία της δυσβίωσης που μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές της υγείας. Τα προβιοτικά έχουν θεωρηθεί λύση για τη θεραπεία αυτής της ανισορροπίας και τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας. Είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν την ανοσία του ξενιστή και προστατεύουν από διάφορες ασθένειες. Ο αποικισμός, ο ανταγωνισμός έναντι των παθογόνων και η επαγωγή των κυττάρων του ξενιστή είναι λίγα από τα σημαντικά προβιοτικά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν διάφορες λειτουργίες του ξενιστή. Επιπλέον, τα πρεβιοτικά και οι μη εύπεπτες ουσίες τροφίμων προάγουν επιλεκτικά την ανάπτυξη των προβιοτικών και την ανθρώπινη υγεία μέσω του εμπλουτισμού θρεπτικών συστατικών και της ρύθμισης της μικροχλωρίδας του εντέρου και του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτή η ανασκόπηση υπογραμμίζει τον ρόλο των προβιοτικών και των πρεβιοτικών στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην υγεία των νεογνών, στην λειτουργεία του εγκεφάλου και στη αντιμετώπιση του καρκίνου. Επίσης, μελετήθηκε η ενσωμάτωση τους στα τρόφιμα, η αντιμετώπισή τους από τους καταναλωτές και τους παγκόσμιους οργανισμούς τροφίμων, αλλά και ζητήματα ασφάλειας. Μελετήθηκαν 100 έρευνες ανασκόπησης, συστηματικής ανασκόπησης, εργαστηριακές έρευνες και κλινικές έρευνες. Κατά την αναζήτηση σε χρησιμοποιήθηκαν όροι, λέξεις και φράσεις στις μηχανές αναζήτησης Scopus και Google Scholar: Probiotics, prebiotics, postbiotics, synbiotics, human gut microbiome, dysbiosis, probiotics and immunomodulation, probiotics and mother infant microbiome, probiotics and cancer, probiotics and prebiotics as functional foods, probiotics and prebiotics market, probiotics and prebiotics health claim. Είναι εμφανής η θετική επίδραση των προβιοτικών, πρεβιοτικών, μεταβιοτικών και συμβιοτικών στην ανθρώπινη υγεία και αυτό δικαιολογεί την όλο και αυξανώμενη ενδωμάτωση τους στην διατροφή, και μέσω των λειτουργικών τροφίμων. Απαιτείται περισσότερη έρευνα που να περιλαμβάνει κλινικές μελέτες καθώς και η θέσπιση πιο εξειδικευμένης και καθολικής νομοθεσίας, όσον αφορά την ενσωμάτωσή τους στα τρόφιμα.